애호박전 & 가지전 - 건강한 집밥 레시피

 

오늘의 저녁 밥상

 

 

 

오늘 소개할 요리는

 

내 맘대로 하는 애호박전 & 가지전이에요~

 

얼마 전에 할머니가 가지전을 해주셨는데

 

너무 맛있어서 옆에서 하는 거 보고

 

기억나는 대로 따라 해봤는데 생각보다 너무 간단해요!

 

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일단 반죽부터 만들어 줄게요

 

밀가루, 물, 두유와 계란으로 반죽을 만들고 소금으로 간을 마췄어요

 

보통 부침가루에 물만 넣으면 되는데

 

계란은 단백질 보충에 조금이나마 도움이 될까 하고 넣었구요ㅋㅋ

 

두유는 넣으면 더 고소해서 넣었어요!

 

 

 

비율은 솔직히 그냥 눈대중으로 걸쭉하게 될 때까지,,,ㅎㅎ

 

(할머니들께서는 절대 계량 같은 걸 재지 않습니다)

 

 

 

애호박이랑 가지를 0.5cm정도 두께로 썰어줍니다

 

가지는 너무 두껍게 부치면 물컹하고 식감이 별로더라구요

 

 

 

애호박 먼저 반죽에 때려넣습니다^^

 

 

 

올리브유를 두른 팬에

 

젓가락으로 애호박을 건져서 사진 찍기 위해 최대한 이쁘게 올렸어요ㅎ

 

숟가락으로 건지면 반죽을 너무 많이 쓰게 돼서

 

젓가락이나 손으로 하는 걸 추천합니닷

 

 

 

2분 후 뒤집

 

 

 

또 뒤집기를 몇 번 반복하다가

 

노릇노릇해지면 나머지도 구워줄게요~

 

 

 

이번엔 가지를 구워줍니당

 

 

 

똑같이 노릇노릇하게~

 

 

 

반죽이 남아서 냉장고에 방치해두었던

 

청양고추도 부쳐봤어요 ㅎㅎ

 

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그렇게 완성한 애호박전과 가지전~

 

 

마지막엔 센 불로 구웠더니 겉은 바삭하게 됐어요

 

(근데 전은 금방 눅눅해진다는 점ㅠ)

 

애호박 중간 사이즈 1개 + 가지 1개 이렇게 했는데

 

양이 생각보다 많아요!

 

얇게 썰을 수록 시간도 오래 걸리고 양도 많아지는 듯-

 

 

 

오늘도 야채야채한 저녁밥상이 됐네요

 

요즘 외식을 많이 했더니 몸은 무거워지고 지갑은 가벼워지고,,

 

앞으로 집밥을 자주 해먹어야겠어요!